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北京泡芙培训

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课程介绍 发布日期:2019-07-03 11:51:11
泡芙培训

北京蜀湘情缘餐饮培训为想要学习泡芙制作的人员设置培训班,学习泡芙材料的认识和选用及采购,泡芙浆的调制,泡芙奶油的制作,泡芙花式的制作技巧,泡芙空腔的烤制技巧,大量优秀老师团队,集多年餐饮小吃教学经验研发泡芙配方,手把手实操教学,更为学员提供全方位开店指导。

泡芙介绍:
泡芙,是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000含冰淇淋的泡芙,赢利超过一百万美元。
培训内容:
奶油泡芙,巧克力泡芙,冰淇淋泡芙,花式沙司泡芙,菠萝脆皮泡芙
实操内容
选购材料与食材处理:
①泡芙材料的认识和选用及采购;

②讲述泡芙的发展史及基础理论知识;

③泡芙制作设备、工具的选择和采购;

④泡芙奶油的选择与采购;

⑤店面选址及经营管理技巧;

⑥讲解不同季节,主材料的制作与保存技巧;
配方配料与实操练习:
①泡芙浆的调制;

②泡芙奶油的制作;

③泡芙花式的制作技巧;

④泡芙空腔的烤制技巧;

⑤学员动手实操练习;

⑥老师指导,学员着重练习薄弱点,满意为止

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