北京麻辣香锅培训 2019-07-05 13:37:07

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授课学校: 北京蜀湘情缘餐饮培训学校

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课程介绍发布日期：2019-07-05 13:37:07

北京蜀湘情缘餐饮培训为想要学习麻辣香锅制作技术开店的人员设置培训班，从选材开始到全部过程，秘方的配制，制作流程等全部程序的制作，专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会，帮助学员顺利开店。

麻辣香锅介绍：

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麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃。

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培训内容：

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1、麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3、培训干锅调味酱、麻辣酱制作。

4、培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。

5、培训香锅料油等的制作。

6、培训素菜的处理方法与技巧。

7、培训肉料的腌制及处理方法。

8、培训虾的处理方法。

9、培训红油、卤水的的制作及保养。

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麻辣香锅品种：

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麻辣香锅、红油香锅、香锅金针菇、五香麻辣香锅、麻辣排骨香锅、肥肠香锅、鱼杂香锅、香锅鸡、香锅兔、香锅虾、香锅茶树菇等等。

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培训过程：

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实操课：培训过程先从选材开始到全部过程，秘方的配制，制作流程等全部程序的制作。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会！

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