北京豪大大鸡排培训 2019-07-05 13:40:31
课程介绍
发布日期：2019-07-05 13:40:31
北京蜀湘情缘餐饮培训为想要学习豪大大鸡排制作技术的人员设置培训班，学习鸡排各种调料的认识及采购技巧，掌握腌料的调配与腌渍鸡肉入味的秘诀，判断适当的油温的方法，多种鸡排的制作，搭配不同的撒料制作几十种口味搭配，全程手把手实操教学，让学员熟练掌握专业技术的学习，顺利开店。
①鸡肉与炸油的认识和选用及采购；
②鸡排前期初加工、处理方法；
③豪大大鸡排制作设备、工具的选择和采购；
④鸡排各种调料的认识及采购技巧；
⑤店面选址及经营管理技巧；
⑥讲解不同季节，鸡排的制作与保存技巧；
配方配料与实操练习
①腌料的调配与腌渍鸡肉入味的秘诀；
②如何均匀裹粉；
③判断适当的油温的方法；
④多种鸡排的制作，搭配不同的撒料制作几十种口味搭配；
⑤学员动手实操练习；
⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意为止
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