北京欧式西点培训 2018-12-30 15:33:55
北京百甜汇针对对欧式西点烘焙感兴趣，想学习欧式西点制作的学员设置课程培训，从每个系列西点的基础开始讲解，理论知识与实际操作相结合，从基础的蛋糕胚制作到后期的裱花装饰，在实操过程中遇到的问题进行讲解，让学员熟练掌握欧式西点的制作方法。
百甜汇为学生提供一条龙的学习指导服务从学习、实习、就业到最终创业帮助学生正确追逐自己的梦想
拥有科学的教学管理模式理论和实际操作相结合的教学模式，让学生在实践中验证理论不断精进自己的技术
老师根据多年的教学及工作经验定制合理培训课程，结合全新理念和国际先进培训手段指导学员学习
聘请专业的师资队伍，根据国家职业标准培训学员使学生学到的知识技能更专业化系统化
全方位的培养学员实际操作能力，使学员在不断尝试中创新，逐渐成为创新型人才
基础蛋糕胚系列（蛋糕坯分类及流派介绍，蛋糕模具及温控讲解，原味芝士蛋糕胚，抹茶芝士蛋糕胚）
蜜莓仙踪系列（香草卡仕达酱，丝滑巴伐利亚慕斯，手工草莓汁酱，原味芝士胚，蛋糕组合及装饰，朗姆烤焦糖杏仁片）
海盐咖啡之吻系列（原味芝士胚，咖啡水的调制，奥利奥饼干底的制作，咖啡芝士夹层，海盐奶油制作，蛋糕整体装饰）
传统提拉米苏系列（咖啡水的配比介绍，手指饼干的侵泡方法，蛋黄酱的打发，甜奶油的品牌及打发，奶油芝士馅的制作，蛋糕组装及装饰，保存方法介绍）
和风抹茶系列（巧克力酱制作、桑子酱制作、抹茶黄油颗粒、抹茶芝士蛋糕胚、蛋糕组装、和风抹茶组装及装饰）
浓情巧克力慕斯系列（巧克力基础知识介绍、巧克力的调温，法式巧克力慕斯制作、巧克力淋面酱、蛋糕脱模及成型、浓情巧克力慕斯）
复合水果慕斯系列（进口水果果蓉品牌介绍，基础色彩淋面酱制作、草莓慕斯、色彩淋面及调温、杏仁手指饼干制作、甜橙慕斯、组合蛋糕及装饰、阔琪涅勒蛋糕、）
雪藏杯子蛋糕系列（黄油酥粒制作、香橙戚风蛋糕胚、奶油芝士酱、杯子蛋糕注心要点，纸杯的选择）
热带风情慕斯系列（抹茶芝士胚，分层水果慕斯的制作，存放温度及保质期，果蓉淋面酱的制作，蛋糕组合及装饰）
法式杏仁芝士饼系列（巴旦木蛋糕胚、炒苹果要领，焦糖苹果制作，奶油芝士馅料，烤箱温度及火候，蛋糕组装装饰）
曲奇饼干系列(杏仁黄油曲奇、蔓越莓饼干，学习曲奇饼干制作以及花型技巧，蔓越莓饼干制作和成型)
玛格丽特饼干系列（黄油的打发状态和成型技巧）海苔肉松饼干系列（黄油的打发和加蛋液的状态）
韩式裱花系列（学习奶油的打发状态，裱花工具的认识，基础的裱花练习，贝壳，曲奇形状，学习花的品种，玫瑰花，五瓣花，小野菊，多肉植物，苹果花，叶子花型的制作和技巧，学习抹蛋糕坯，和编花篮的制作，意式奶油霜的制作方法，韩式裱花蛋糕毕业作品）
闪电泡芙系列（蓝莓口味泡芙、咖啡口味泡芙、太妃焦糖口味泡芙，学习泡芙皮的制作，成型挤法，卡仕达酱馅料的制作，对应口味的表面装饰，学习泡芙的烘烤温度和时间）
生日蛋糕系列（德式黑森林奶油蛋糕、红丝绒蛋糕，学习黑森林，红丝绒蛋糕坯的制作，蛋糕坯子的分层切割，黑森林蛋糕抹面的学习，红丝绒裸蛋糕的制作和装饰，巧克力屑的制作）
马卡龙甜品系列（香草柠檬马卡龙、开心果树莓马卡龙、学习饼壳的制作，馅料制作，成型装饰，烘烤的温度和凉干的状态，制作马卡龙壳的要点以及失败的关键点）
1.云顶小花曲奇系列（黄油打发技巧，曲奇制作要点，云顶小花曲奇饼干花型技巧）
2.玛格丽特饼干系列（黄油打发技巧，饼干成型技巧）
3.玫瑰薄脆系列（饼干制作，成型技巧，模具的制作方法，薄脆烤制的时间要点）
4.德国坚果雪球（黄油打发，干果搭配，雪球的制作方法，雪球装饰技巧）
5.戚风蛋糕（分蛋打发技巧，制作要领）
6.杯子蛋糕（黄油打发技巧，磅蛋糕作技巧，蛋糕装饰）
7.韩式裱花系列（基础色彩学，豆沙裱花，旋转玫瑰，星型花边）
8.韩式裱花花型制作（绣球，玫瑰花，五瓣花，绣球花团，奥斯丁玫瑰）
9.韩式裱花蛋糕花型构成（水滴形，弯月形，花团锦簇型）
10.主题蛋糕（根据流行趋势变动）
11.闪电泡芙系列（学习泡芙皮的制作，成型挤法，泡芙的烘烤温度和时间）
12.马卡龙甜品系列（学习饼壳的制作，馅料制作，成型装饰，烘烤的温度）
