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北京咖啡拉花培训

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授课学校: 北京百甜汇

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课程介绍 发布日期:2019-09-12 17:30:04
咖啡拉花培训

北京百甜汇针对对咖啡拉花制作感兴趣的学员设置课程培训,聘请拥有多年从事咖啡行业的咖啡师进行授课,帮助学员了解咖啡拉花文化,学习经典咖啡拉花图案的制作,在实操教学过程中不断完善手法,掌握课堂中所学习的咖啡拉花图案,独立制作咖啡拉花。

♂ 授课内容:

 1.实操讲解如何装粉,布粉,填压,萃取。

 2.掌握浓缩咖啡萃取过程中如何控制流速,容量,油脂浓度。

 3.掌握电控版半自动咖啡机的机器设定,机器的日常清洁及保养。

 4.学习掌握牛奶泡沫的制作方法(指导奶泡的打发,打绵,如何卡点,旋转打发,温度的掌握。奶泡打发的重点问题:牛奶的选择,温度的控制,容量的计算,泡沫的融合方法,切缸的技巧把握。)

 5.图文讲解咖啡拉花的历史发展,认识咖啡拉花及其制作原理。

 6.实操讲解咖啡拉花的练习方法,持缸姿势,握杯手法,融合技巧,注点的选择,牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。

 7.咖啡拉花图案讲解及操作技巧。

 8.心形咖啡拉花的制作学习

 9.叶形咖啡拉花的制作学习

 10.郁金香形咖啡拉花的制作学习

 11.咖啡拉花延展课程,比赛制作技巧及图案分析。

 12.日韩压纹咖啡的讲解手法。

 13.组合图拉花的讲解手法。


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