翻糖蛋糕培训班 2025-04-26 14:21:38

 课程介绍

 翻糖蛋糕是一种以翻糖为主要装饰材料，覆盖在蛋糕体上，并以其独特的艺术造型和装饰风格为特点的蛋糕。翻糖蛋糕起源于英国，其历史可以追溯到18世纪。最初，人们只是在蛋糕表面抹上一层翻糖酱以增加蛋糕的美观和风味。随着时间的推移，翻糖技术不断发展，逐渐形成了今天我们所看到的翻糖蛋糕。

 翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕，是以翻糖（音译自fondant）为主要材料来代替常见的鲜奶油，再辅以各种装饰，做出来的蛋糕精致、华丽。与奶油蛋糕相比，它同样可食用，不过保存的时间更长。在制作的过程中，会使用乳粉、糖粉、果胶等原材料，还可以添加柠檬汁、天然精油、果粉等食材来制作不同口味的产品。

 课程内容

 翻糖蛋糕基础知识：包括翻糖蛋糕的历史、特点、分类以及制作所需的基本工具和材料。
 翻糖原料与配方：详细讲解各种翻糖原料的特性、用途以及配方的调配方法。
 翻糖制作技巧：教授翻糖面团的制作、调色、塑形、拼接等技巧，以及糖花、糖人偶等装饰品的制作。
 蛋糕胚制作：学习不同种类的蛋糕胚制作方法，如戚风蛋糕、海绵蛋糕等，并了解蛋糕的切割、抹面等技巧。
 整体设计与装饰：教授如何根据客户需求进行翻糖蛋糕的整体设计，包括色彩搭配、图案设计、装饰品的摆放等。
 市场营销与运营：部分培训还会涉及翻糖蛋糕的市场定位、定价策略、营销推广以及店铺运营等方面的知识。

 课程目标

 1、学习并掌握翻糖面团的制作、调色、塑形、拼接等技巧。熟悉翻糖装饰品的制作，如糖花、糖人偶、翻糖字等。
 2、通过大量的实践操作，提升学员的动手能力和实际操作技能。培养学员在翻糖蛋糕制作过程中的精细操作和耐心细致的工作态度。
 3、鼓励学员发挥创意和想象力，设计出独具特色的翻糖蛋糕作品。培养学员的创意思维和审美能力，提升他们在翻糖蛋糕制作领域的竞争力。