北京广式砂锅粥培训 2019-07-03 16:18:23
课程介绍
发布日期:2019-07-03 16:18:23
北京蜀湘情缘餐饮培训为想要学习广式砂锅粥制作技术的人员设置培训班,餐饮名厨手把手一对一教学,学习砂锅粥各种调料的认识及采购技巧,砂锅粥火候与时间的掌控,砂锅粥的制作整套技术,让学员熟练掌握专业技术的学习,提供开店创业指导,让学员顺利创业。
①原材料的认识和选用及采购;
②前期初加工、处理方法;
③砂锅粥制作设备、工具的选择和采购;
④砂锅粥各种调料的认识及采购技巧;
⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥讲解不同季节,砂锅粥的制作与保存技巧;
配方配料与实操练习
①泡米的技巧及浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法;
②米、水、食材配比及熬制时间、方法;
③砂锅粥火候与时间的掌控;
④砂锅粥的制作整套技术;
⑤学员动手实操练习;
⑥老师指导,学员着重练习薄弱点,满意为止
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