北京桂林米粉培训 2019-07-03 10:22:33

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课程介绍发布日期：2019-07-03 10:22:33

北京蜀湘情缘餐饮培训为想要学习广西桂林米粉制作技术的人员设置培训班，的培训师傅一对一授课，讲解香辛料的作用及分类、选料及加工，学习传统桂林米粉技术，核心技术配方无保留传授技术，全程手把手实操教学，让学员掌握正宗桂林米粉做法，成功开店。

桂林米粉介绍：

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关于桂林米粉，有许多传说，有人说是当年秦始皇派兵修筑灵渠的时候，士兵们发明的，有人说是意大利人马可波罗来到桂林的时候，发现了这个东西，把它带到了意大利，就改造成了今天的意大利通心粉。

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培训内容：

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五香牛肉粉，牛腩粉，酸辣笋尖粉，什锦米粉，卤鸭米粉，叉烧米粉，榨菜肉丝粉，香菇鸡肉粉，排骨米粉，肉丸粉，猪肚粉，鸡蛋粉，牛排粉，番茄肉酱粉等。

”

实操内容

理论讲解：

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①桂林米粉经营器具、设备的配制及使用；

②讲解香辛料的作用及分类、选料及加工；

③米粉的选购与处理方法技巧；

④桂林米粉发展历程及口味变换；

⑤店面选址及经营管理技巧；

⑥不同季节，米粉与配料等材料的保管及存放；

”

老师教授与实操练习：

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①桂林米粉卤水和高汤的配方和熬制；

②桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作；

③脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作；

④肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放；

⑤专业老师手把手的实战示范，讲解技术；

⑥学员自我思索，老师引导，熟练掌握操作流程

”