北京鸭血粉丝培训 2019-07-03 10:10:50
课程介绍
发布日期：2019-07-03 10:10:50
北京蜀湘情缘餐饮培训为想要学习南京鸭血粉丝技术的人员设置培训班，讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工，掌握鸭血.鸭杂.配料保鲜技术，核心配方教学，手把手教学，全实践操作，学完可自主创业。
二.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术；
三.专用麻辣油配料和炼制技术；
四.鸭汤复合油炼制技术；
五.鸭血粉丝煲的制作技术；
六.鸭血.鸭杂.配料保鲜技术；
2.参观鸭血粉丝的全部制作流程；
3.鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用；
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工；
5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养；
6.鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法；
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养；
8.店面经营的选址原则、采购途径；
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避；
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