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北京石锅鱼培训

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课程介绍 发布日期:2019-08-16 11:34:14
石锅鱼培训

北京品味轩餐饮学校为想要学习石锅鱼技术的人员设置培训班,石锅鱼技术培训全程实践操作,每一环节学员全程亲手操作,真正学到核心技术,实实在在保用一生,让您在实际经营中学习到产品的真实技术和变通方法,学会配套菜品的全套加工制售方法,为你开店全面考虑。

项目介绍:
石锅鱼,采用十几种天然中药材,精心熬制红油。再用活鱼现杀,切成大薄片,入石锅里烹煮,汤底“鲜美清甜”,鱼片“鲜嫩细腻”,是湘菜中的一道名菜。

作为湘菜中的一道名菜,其制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料。经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅石锅鱼诞生了。当用石锅烹制的石锅鱼端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。

石锅鱼也叫“金福鱼”,作为湘菜中的一道名菜,制作方法很是独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。不仅好看,而且好吃,吃了对人体健康有好处。吃过石锅鱼的人都为其神奇清香、麻辣适中、温胃清火、祛毒养颜,“色味保健一体”的特点所折服。

近几年人们的生活压力也越来越大很多人开始选择了创业,创业的项目是有很多的因此很多人不知道该如何选择,其实餐饮行业一直以来还是发展不叫稳定的,当然餐饮行业的竞争也是很大,因此要想脱颖而出必须要有自己的特点。

石锅鱼利润是怎样的呢?餐饮行业性相对于其它行业来说是一个利润比较客观的行业,当然石锅鱼利润好也不例外了,普通的石锅鱼利润通常在30%—35%之间就很好了,还有一些知名品牌的石锅鱼利润相对会比较高甚至会达到65%—70%,由此可见石锅鱼利润还是比较大的,石锅鱼的味道主要在于它的汤,熬制石锅鱼汤是由骨头在文火下经过十几个小时熬制而成的,新鲜的骨头而且骨头不能重复使用,所以石锅鱼吃起来非常的新鲜让人百吃不厌。
培训课程:
一:培训各种鱼的选择、宰杀方法。

二:培训鱼头、鱼骨、鱼片的刀工处理方法。

二:培训石锅鱼专用飘香油、飘香酱的制作。

三:培训石锅鱼辅料的处理,原料的预处理。

四:培训香料的炒制,石锅鱼成型制作流程。

五:培训各种食材、各种口味的分别制作方法。
实操内容:
1.石锅鱼技术培训全程实践操作,感受每一细节,学习每一环节全程亲手操作!

2.真正学到核心技术,实实在在保用一生,让您在实际经营中学习到产品的真实技术和变通方法!绝不同于加盟,您仅仅是一个出售终端!

3.学会经典的石锅鱼秘料制作和获得各种配方比例。

4.学会配套菜品的全套加工制售方法。为你开店全面考虑。

5.为你提供长期的免费交流平台,促进您更好的进行市场定位、与全国不同地方的创业者一道交流企业文化和经营经验!

6.无限延伸的后续服务,终生义务咨询,随时为您的创业、经营问题提供解决方案。

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