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北京朝鲜冷面培训

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课程介绍 发布日期:2019-08-16 15:13:20
朝鲜冷面培训

北京品味轩餐饮学校为想要学习朝鲜冷面技术的人员设置培训班,正宗的朝鲜冷面小吃技术传授,老师傅一对一授课,实践教学,配方公开,熟悉系列调味品及原料的货源渠道,随到随学,满意为止,为你的创业之路保驾护航。

项目介绍:
朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。冷面的作法,是把面条煮熟后,用凉水抄干后的面条,再放进盐、醋、酱油等调味料,并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好,再配以朝鲜咸菜或泡菜,即可食用。
培训内容:
1、朝鲜冷面的系统讲述;

2、朝鲜冷面原料的选购;

3、朝鲜冷面食材的预加工;

4、朝鲜冷面加工的基本标准;

5、朝鲜冷面加工的工艺步骤;

6、朝鲜冷面经营定价原则;

7、系列调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
项目特点:
最近韩朝会谈成了一大热门,而一种朝鲜美食也因此走红,因为金正恩的一句笑谈,韩国人开始排队等着吃它。它味道酸辣爽口,清凉不腻,尤其是三伏天吃上一碗,消暑生津,通体舒畅。

我们的朝鲜族和北朝鲜及韩国虽说原本是一个民族,但分开的时间越久远,文化差异就越大。我们的朝鲜族仍然保持着传统偏重的口味,北朝鲜鲜为甚,而韩国则受西方影响,变化较大,口味中淡化咸、甜、酸、辣,倾向于温和的味道,更加养生。

朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。

朝鲜族人爱吃冷面讲究先喝汤。我一朋友比较喜欢咸鲜口的荞麦冷面,而多数店只擅长酸甜口的,搞不好就是酱油汤面。所以,这个汤料的配制十分考究,一般以荤汤为主,即牛骨或牛肉汤冰镇;如果用鯷鱼粉或韩国鱼露提鲜,就更是上品了。吃的时候加入一些粗辣椒面,夏日暑气顿消。此时,若是牙尖的触碰恰巧让细小的芝麻开了花,那种齿感伴着炸开的香气,令饕客的每根神经都在不停地跳动。

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