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北京韩国烤肉培训

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授课学校: 北京品味轩餐饮学校

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课程介绍 发布日期:2019-08-16 15:37:40
韩国烤肉培训

北京品味轩餐饮学校为想要学习韩国烤肉技术的人员设置培训班,专业导师一对一教学,正宗口味技术,配方无保留传授,学员实操练习,老师身旁指导制作过程,让学员熟练掌握韩国烤肉制作方法,提供开店技术支持,帮助学员顺利创业。

课程内容:
饼类:土豆饼、西葫芦饼、泡菜饼、松仁玉米饼、海鲜饼、地瓜饼

汤类:大酱汤、海鲜汤、辣牛肉粉丝汤、泡菜汤。海鲜豆腐汤

主食:石锅拌饭(什锦、泡菜、牛肉、鸡腿肉、鱿鱼、培根、腊肠)

炒菜:炒年糕、炒鱿鱼、炒泡菜、炒牛筋、炒脆骨、炒五花肉、辣白菜炒饭。韩式蛋炒饭

面条:牛肉火锅面、泡菜火锅面、海鲜火锅面、朝鲜冷面、拌冷面、紫菜包饭

泡菜、凉菜:辣白菜、辣萝卜块、拌明太鱼、大拌菜、拌桔梗、拌豆腐丝、拌海带丝、水果沙拉、金枪鱼沙拉(各种小菜拌制)

烤肉类:小料蘸料汤料的制作,各种肉类的腌制(牛、羊、鸡、猪、海鲜等)
适用范围:
适合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景点、公园、休闲广场、生活小区等繁华地段开店经营。

烤肉短期培训,到北京品味轩餐饮中心学烤肉,韩国烧烤腌制质料时,一般都要用“五辣”质料,即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的首要口味,在腌汁和蘸汁的效果下,食用时会呈现出“五味”,即甜、辣、咸、酸、苦,其间的蘸汁首要起补味的效果。
项目特点:
烤肉,这种古老的烹调方式由来已久。根据其制作的方法不同也分支出好多派系,有:中式的,西式的,韩式的,日式的等等。正宗韩式腌料,保留着肉本身的香味,味浓醇厚。表面富有光泽,散发着浓郁的甜香气息,入口时能感觉到明显的韩式天香口味,肉质鲜嫩多汁,耐人寻味。烤肉中不含有碳水化合物,用大量的蔬菜来配着一起吃,再配些秘制的酱汁,不仅味道更好,也能改善营养平衡,提供不少的膳食纤维,钾,维生素C和抗氧化成分。所以,韩式烤肉不仅是你舌尖上的美味,更是健康,营养的美食。

调味办法上,中式烧烤除形状较大且厚的质料可事先腌制码味以外,形状小且薄的质料和素菜一般都不需求腌制码味,而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等,并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的质料有必要通过腌制码味。腌渍时,一般还要参加一些生果和洋葱,使成菜有香而不腻的感觉。此外,韩国烧烤在烤制过程中不再调味,只是在食用时才用蘸汁来补味。

韩国烤肉的食材主要是以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等为辅,尤以烤牛里脊和烤牛排是为有名的,韩国烤肉肉质鲜美爽嫩。韩国烤肉吃法不同于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特别,吃肉的时候要包着生菜叶或着是苏子叶吃。韩国烤肉,是韩国料理中的一道大菜。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,当然也可以随意地放上泡菜和米饭,后收拢菜叶,裹成一团就可以食用,生菜叶和苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,让人们能够享受美食带来的快感。

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