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北京干锅辣鸭头培训

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课程介绍 发布日期:2019-08-16 11:27:58
干锅辣鸭头培训

北京品味轩餐饮学校为想要学习干锅辣鸭头制作技术的人员设置培训班,大厨一对一传授,技术配方不做任何保留全部传授,口味有保证,随到随学,可先实地考察培训现场满意后再学习,学习期间老师手把手一对一教学,学员全程实操练习,让学员熟练掌握制作技能,顺利开店创业。

项目介绍:
干锅鸭头是干锅菜系中的一种,结合了鸭头的用料特点,并在就餐形式上加以改进,先是将做好的鸭头以干锅形式上锅,吃完鸭头后再以火锅形式涮食,口味香辣独特,备受食客欢迎。
课程内容:
1、干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配。

2、干锅底料的识别和配方。

3、香料的识别和配方。

4、秘制干锅酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、干锅底料的炒制方法。

7、干锅原料的加工方法和炒制方法。

8、干锅系列味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、干锅主要原材料的好坏识别等。
项目特点:
辣鸭头:味道纯香、鲜美;麻、辣味适中,红油清亮;辣鸭头吃完后,可以加火锅汤料再涮火锅菜,即一锅两吃;“辣鸭头”的锅内配料(菜)有:特制卤鸭头;香菇;青笋条;罗卜干;青椒;大蒜;干辣椒节;辣椒面;花椒;白芝麻;大葱;洋葱;自制干锅香辣酱;自制干锅老油等等。辣鸭头选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品正宗。鸭头、油品的选用直接决定着菜品的口味。辅配特有香辣配料,香辣等级:微辣、中辣、高辣。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、老少皆宜,去湿开胃,四季可食、理气、舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质鸭头,提前秘料腌渍入味,辅配特有香辣配料,川菜风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久。

凡事去饭店,干锅是必点的菜之一,基本都要点两三个不一样的,而且干锅辣鸭头是每次必点的菜,大家都特别爱吃,基本上来就一人夹两三个就没了,还吃的意犹未尽,所以如果加盟一个干锅辣鸭头的店一定生意非常火,因为大家都爱吃,加盟店主要是需要他的配方和经营模式!

干锅辣鸭头应该算是中国传统的饮食,很多人都非常喜欢吃这样的小吃,这些加盟者在前期的时候,也能够通过干锅鸭头的优势进行宣传,在宣传方面,公司也会给这些加盟者提供一些帮助。前期投入费用并不高,而且后期的时候公司也会对这些加盟者进行资金帮助。公司致力于为客户解决后顾之忧。

干锅辣鸭头作为市场上新出现的美味,虽然不具有广为人知的知名度,但是需求很大,未来的市场潜力无限大,成为现下创业者选择投资的优选。同一个行业,品牌之间竞争激烈,只有选择好品牌才能保证自己的投资能够迎来越来越多的利润。

干锅辣鸭头选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品正宗。鸭头、油品的选用直接决定着菜品的口味。辅配特有香辣配料,香辣等级:微辣、中辣、高辣。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、老少皆宜,去湿开胃,四季可食、理气、舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质鸭头,提前秘料腌渍入味,辅配特有香辣配料,川菜风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久。

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