北京麻辣香锅培训 2019-08-16 09:47:31

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授课学校: 北京品味轩餐饮管理学校

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课程介绍发布日期：2019-08-16 09:47:31

北京品味轩餐饮学校为想要学习麻辣香锅制作技术的人员设置培训班，专业提供麻辣香锅技术培训，先尝后学，大厨一对一传授，核心技术无保留，掌握香锅的炒制、火候、调味方法，学好，提供开店指导，帮助学员顺利创业。

项目介绍：

麻辣香锅好吃，而且口感多样，非常符合消费者的口味，但也并不是任何一家店都拥有着好的风味，选择一家正宗麻辣香锅培训班学习技术很是关键。常年开设辣麻辣香锅技术培训，一直坚持品质为先，精心挑选每一款食材，以川味为主，汇聚了麻辣鲜香的口感，成为了目前有人气的美食之一。

培训课程：

1:主料、辅料的选择认识、初加工方法

2:培训香辛料的配比加工

3:培训香锅专用飘香酱配比制作

4:培训香锅专用飘香油的制作

5:培训荤、素菜的选择，处理加工方法

6:培训香锅的炒制、火候、调味方法

7:培训成品的造型、售卖方法。

课程内容：

1：红油制作

步，主要系统学习如何使用八角/小茴香/良姜/丁香/砂仁/草果/花椒/香叶/干辣椒/牛油/调和油/豆瓣酱等食材熬制麻辣香锅专用红油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

2：原料处理

第二步，主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。

3：菜品炒制

第三步，主要系统学习各类菜品的炒制。这里重点学习掌握烹饪方法、技巧、火候等知识。

项目特点：

在开店之前都必须要对市场进行一个详细周密的调查，分析潜在顾客的数量以及客流的规律。需要加盟者掌握的信息，包括当地的人口总数、人口密度、人口增长情况、人口年龄结构等等。具有的调查资料显示，现在的超级市场的客人几乎都来自于商店周围250米以内的区域。这就给我们开店提供一个参考，我们需要了解以我们为中心的250米范围以内的人口数量及他们的年龄结构、还有饮食习惯等等。

在餐饮行业里，随着竞争的日益激烈，争抢顾客，留住食客们的心可谓是发展与存活的关键。如今，由于食客的对于食品味道与安全性的要求越来越高，餐饮行业越来越细化。不过，深受大众喜爱的川系味道主张的“麻辣”依旧是占据行业里的半壁江山。麻辣香锅由于其味道的独特，食材的丰富，不断的吸引着无数的食客，也吸引着无数的投资者。

麻辣香锅真的很好吃，每次去我家楼下的麻辣香锅店，挑选了荤的素的，老板到后厨，才不多会儿，就拿出了鲜香麻辣，入味十分的一锅菜，当时十分好奇这是怎么做出来的?怎么做的这么快?后来才知道，原来是用香锅油和香锅酱炒出来的，麻辣香锅的核心机密就是香锅油和香锅酱的制作，掌握了这个秘密，你也能做出和饭店一样的麻辣香锅!

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