北京铁锅焖面培训 2019-08-15 15:29:34
课程介绍
发布日期：2019-08-15 15:29:34
北京品味轩餐饮学校为想要学习铁锅焖面技术的人员设置培训班，铁锅焖面技术详细批解，专业老师一对一的实战示范，学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，秘制配方的学习，实际动手操作，帮助学员熟练掌握铁锅焖面技术。
焖面和卤面做法类似，但选用食材有些许区别，卤面的面条比焖面要细的多，口味也比焖面较为清淡。焖面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、铁锅焖面技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4、专业老师一对一的实战示范，讲解铁锅焖面技术。
5、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
6、备原材料，老师旁边检查指导。
7、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
8、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
9、调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训。
10、秘制配方的学习，实际动手操作。
11、反复练习，体验工艺流程的奥妙。
12、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。
2、在锅中放入少量的食用油，把切好的肉片放入锅中翻炒，下入葱姜蒜爆香，下入肉片翻炒。
3、加豆角，放生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
4、加一碗水，淹没锅里的食材。等汤汁烧开后，舀出一碗汤备用。
5、把鲜面条均匀的铺在豆角肉片上，盖上锅盖转中火焖。
6、闷烧10分钟用筷子打散一下面条，再把调好的汤汁浇在上面。如此重复直至面条焖软焖熟，汤汁收干。
7、最后淋上一点香油拌匀即可出锅。
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