北京热干面培训 2019-08-15 15:17:41
课程介绍
发布日期：2019-08-15 15:17:41
北京品味轩餐饮学校为想要学习热干面制作技术的人员设置培训班，专业师傅手把手教学，配方公开，口碑好，技术牛，学员全程实操练习，老师在旁指导制作流程，，值得放心，学习技术有保障。
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味。
步，主要系统学习如何处理碱面面条，然后再用熟油泼面条。
2：芝麻酱制作
第二步，主要系统学习如何使用白芝麻、调和油，盐等食材制作香浓芝麻酱。
3：牛肉炸酱制作
第三步，主要系统学习如何使用牛肉/孜然粉/盐/胡椒粉/甜面酱等食材炒制牛肉炸酱。这里重点学习炒至方法以及火候掌握等知识。
4：辣椒酱制作
第四步，主要系统学习如何使用泡椒/耗油/白糖/鸡精等食材制作热干面专用辣椒酱。
5：调味汁制作
第五步，主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白糖等食材按照精确比例调配调味汁。
6：配制配菜
第六步，主要系统学习各类配菜的处理及切制、搭配等知识。
7：煮面装碗
第七步，主要系统学习如何烧水煮面条、以及放佐料、配菜等知识。
其中一个方面是因为热干面出了湖北的话，就不再是湖北人尝到的传统的热干面的味道。因为到了一个地方就必须要进行一些改变，特别是在面上面受环境的一个影响会比较的大，那第二个方面就是，如果说真的改变了热干面的做法。那大家在各地尝到的就不是传统的湖北的味道了，那么是不是大家还能够接受这样改变过的热干面呢?
说起武汉，大家肯定会想到非常出名的武汉小吃--武汉热干面了。武汉热干面凭借着晶莹爽口、味道鲜美等特点受到广大武汉市民的热捧。关于武汉热干面的起源，还要追溯到20世纪30年代初期，汉口长堤街的食贩李包靠在关帝庙一带卖凉粉和汤面为生。有一天不小心将麻油泼在面条上，无奈将面条用油拌匀、晾凉，事后将面条放进沸水稍烫，捞起沥干加上调料，却意外的发现口感清爽、香气四溢，从此热干面声名远播。
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