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北京岐山臊子面培训

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授课学校: 北京品味轩餐饮学校

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课程介绍 发布日期:2019-08-15 14:22:21
岐山臊子面培训

北京品味轩餐饮学校为想要学习岐山臊子面制作技术的人员设置培训班,按照岐山臊子面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间,提升开店技术支持,是您创业的最佳选择。

项目介绍:
臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。
岐山臊子面怎么做?
要做得一手地地道道的臊子面,要注意许多细节,炒肉臊子和配汤时尤为重要。岐山臊子面味以酸辣为主,要在配汤时注意。关中其他地方依据也有各自口味。一般而言,越靠西的地方醋放得越少,越靠南的地方辣椒放得越多。
岐山臊子面学习方式:
按照岐山臊子面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
课程内容:
1.讲述的臊子面发展史及基础理论知识。

2.和面的技术与技巧.

3.臊子面的擀法与技巧并进行实操

4.各种臊子及汤的制作。

5.拌面及炒面的技巧与方法。

6.所需工具与设备的采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

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