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北京鸡蛋灌饼培训

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授课学校: 北京品味轩餐饮学校

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课程介绍 发布日期:2019-08-14 10:06:25
鸡蛋灌饼培训

北京品味轩餐饮学校为想要学习鸡蛋灌饼小吃制作技术的人员设置培训班,专业老师一对一的实战示范,讲解技术,实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学,从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

项目介绍:

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。

鸡蛋灌饼,饼皮酥脆蛋鲜香,是信阳原产,现深受人们的喜爱,早餐、特色小吃旅行街都非常的火爆。鸡蛋灌饼,是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香,在短时间内流行于中原地区乃至全国各地。

课程内容:

1、发面的配比技术和和面技术

2、酱料配方的制作技术与技巧

3、配菜的制作技术与技巧

4、鸡蛋灌饼的制作流程与方法

5、未出售完的原材料保存方法

6、设备使用及维护技巧

教学方式:

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;

2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。

3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;

4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;

5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

饼的做法讲究,饼在煎的时候,需要饼鼓起来,用筷子挑开,将伴有秘制料的鸡蛋灌进饼中,煎至亮黄,刷上两种秘制酱,配以蔬菜和各种肉类,外酥里嫩,口味独特,回味无穷,我们经过和市场上同等火爆产品经过反复对比,从口味和制作技法上超越对手。

市场前景:

鸡蛋灌饼是一种新奇的做法,口感好,大众认可度高,创业成本低,利润可观,受到广大年轻人的追捧,常见于摆摊经营,也可以开店经营,市场前景非常好,一个鸡蛋灌饼摊一天轻松几百元就到手了。

鸡蛋灌饼是近年比较流行的汉族小吃,是通过鼓起的饼把鸡蛋灌入其中,然后加一些配料如:烤肠,培根,里脊肉,生菜等,美味无比,深受年轻一族的喜。

鸡蛋灌饼是我们常见的小吃,鸡蛋巧妙的加入面饼中,比简单的鸡蛋饼更美味。一份热腾腾的鸡蛋灌饼,美滋滋的咬上一口,香、酥、美哉美哉!大家也许喜欢吃路边的小摊做的,味道是不错,但是卫生状况让人担忧。那么要想吃到这饼,又不用担心卫生问题,最好的办法就是自己动手在家做。鸡蛋灌饼最简单的做法,营养美味,香酥可口,比外面卖的还好吃!

中国美食博大精深,大到满汉全席,小到路边街摊小吃。尤其是路边街摊小吃深受广大消费者的好评,价格亲民又方便快捷。像鸡蛋灌饼小吃更是深受广大消费者的一致好评,尤其是早上早起的上班族、学生等的福音。由于鸡蛋灌饼小吃的消费市场很大,很多创业者都从事了小吃美食服务行业。


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