北京老北京炸酱面培训 2019-07-05 10:29:13

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课程介绍发布日期：2019-07-05 10:29:13

北京蜀湘情缘餐饮培训为想要学习老北京炸酱面技术的人员设置培训班，手把手教学，配方无保留传授，学习制作炸酱面专用红油，学习制作炸酱、肉丝、酸菜，学习煲汤、调汤的滋味，全程实践动手学习，让学员熟练掌握正宗老北京炸酱面技术，顺利开店。

老北京炸酱面的背景及特点：

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炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。

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培训内容：

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炸酱面、肉丝面、酸菜面

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实操内容：

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1：学习制作炸酱面专用红油。

2：学习制作炸酱、肉丝、酸菜。

3：学习煲汤、调汤的滋味。

4：学习烧水煮面条、放配料上桌。

5：学习原料设备的采购和存放等知识。

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