北京凉拌菜培训 2019-07-04 11:16:33
课程介绍
发布日期：2019-07-04 11:16:33
北京蜀湘情缘餐饮培训为想要学习凉拌菜技术的人员设置培训班，整套技术+配方传授，手把手教学，特制红油的制作和保存工艺，各种味型的调制工艺，凉拌菜菜品的处理技巧，让学员熟练掌握正宗凉拌菜技术，顺利开店创业。
①食材的认识和选用及采购；
②讲述凉拌菜的发展史及基础理论知识；
③凉拌菜制作设备、工具的选择和采购；
④凉拌菜调料的选择与采购；
⑤店面选址及经营管理技巧；
⑥讲解不同季节，凉拌菜的制作与保存技巧；
配方配料与实操练习
①凉拌菜主料和辅料的刀工切法技术；
②特制红油的制作和保存工艺；
③各种味型的调制工艺；
④凉拌菜菜品的处理技巧；
⑤学员动手实操练习；
⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意
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