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北京火锅鸡培训

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授课学校: 北京品味轩餐饮学校

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课程介绍 发布日期:2019-08-16 14:19:48
火锅鸡培训

北京品味轩餐饮学校为想要学习火锅鸡制作技术的人员设置培训班,行业老师手把手传授火锅鸡技术,掌握火锅鸡的烹饪调味和搭配技巧,秘制火锅鸡底料的制作方法和配方,老师实践操作中带学员掌握理论知识,实操练习巩固制作流程,老师引导,熟透操作流程。

项目介绍:
火锅鸡是一种美食,主要材料有白条鸡、豆瓣酱等,辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等,口味偏麻辣,起源于河北沧州。是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表,现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥等辅料,味香浓郁,回味无比。
培训内容:
1.讲解厨房设备的认知和使用方法;

2.火锅鸡的原料讲解;

3.火锅鸡的用料掌握;

4.重点掌握火锅鸡的烹饪调味和搭配技巧;

5.秘制火锅鸡底料的制作方法和配方;

6.火锅鸡的搭配和出品;
教学安排:
理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。

3.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战:

1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我练习,老师引导,熟透操作流程。
项目特点:
菜品特色火锅鸡,汤色红亮自然、淳朴可口、源于本色,麻、辣味适中,久煮不糊锅、不浑汤、不变味,选用上等香料及精制油、植物油炒制而成。火锅鸡其制作相当讲究,从选料,前处理,香料,炒制,火候,出锅,成品,每一道工序都很重要!尤其是做火锅鸡的香料配方、调味料的比例,更是重中之重,所以想学习正宗好吃的火锅鸡制作技术,必须到专业正规的培训学校学习技术。

说起火锅鸡哪里做的最地道应该当属沧州了,在沧州地区火锅鸡店可以说是遍地开花,不管是在市里还是各个区县都能很容易找到火锅鸡店。进入火锅鸡店你就能感受到沧州人民对火锅鸡的喜爱,到了饭点必然“座无虚席”。

火锅好吃,但是传统火锅口味比较单一,涮火锅的食材就那么几样,大家早就吃腻了。现在火锅鸡开始渐渐流行起来,新口味,新吃法,带给人们全新体验。火锅鸡的经营范围有哪些?这类项目的经营范围主要是火锅,像火锅鸡就是不错的项目,产品非常的有特色,不仅满足了人们不同季节对滋补品的不同需求,味道还非常棒,吃过的朋友们不得不称赞。

工艺上精心制作,让火锅的味道变得与众不同,用新鲜的鸡肉涮火锅,口感更加鲜嫩,火锅的味道也别具一格,这个品牌还率先在火锅界大胆创新,提出分餐进食的吃法,让消费者眼前一亮。和市场上普通火锅不同,火锅鸡采用的是石质火锅,能够更好的保留食材原有的鲜美滋味,吃起来更过瘾,消费者赞不绝口,加盟店回头客源源不断。

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