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北京云吞培训

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授课学校: 北京品味轩餐饮学校

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课程介绍 发布日期:2019-08-14 16:01:43
云吞培训

北京品味轩餐饮学校为想要学习云吞制作技术的人员设置培训班,专业老师一对一亲自示范,手把手教学,老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识,融会贯通,学员全程实操,老师在旁边监督指导,成品获得老师审核通过,准予毕业。

项目介绍:
云吞又称扁食,是两广地区的特色传统小吃的一种,属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞,是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展,云吞也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准,按照标准,一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。

吃了这么多年的云吞、馄饨和抄手,终于弄清楚它们的区别了,瞬间恍然大悟,俗话说,民以食为天,这句话不管在什么时候都是很适用的,毕竟吃是人们的基本生理需求。说到吃,在中国可以吃的美食那可是非常多的,而且不同的地方就有不同的美食。不过对于很多吃货来说,总有一些美食会被搞混了,比如云吞、馄饨和抄手了。

首先我们来说一说云吞,其实这是在国内很多的沙县小吃都是能吃到的,而云吞的皮是很薄的,用筷子夹的时候皮很容易就破了。

而且云吞里面包裹的肉煮完以后也是很紧实的,除了沙县小吃的福建云吞,还有广州茶楼的广式云吞,虽然名字还是一样的,但是不同地方做出来的口味也就不一样了。广式云吞一般的个头都会比较饱满一些,而且里面的馅料也是比较丰富的,比如有大颗的鲜虾,吃起来很有弹性。
教学安排:
理论学习:

1、项目技术详细讲解,包括技术配方、工艺流程、口味转换等;

2、开店指导,包括调研、选址、装修、人员配备、物资采购、推广等

示范讲解:

1、专业老师一对一亲自示范,手把手教;

2、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识,融会贯通

自我实践:

1、学员全程实操,老师在旁边监督指导;

2、学员反复操作,成品获得老师审核通过,准予毕业

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