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北京锅贴培训

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授课学校: 北京品味轩餐饮学校

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课程介绍 发布日期:2019-08-14 11:48:17
锅贴培训

北京品味轩餐饮学校为想要学习锅贴技术的人员设置培训班,学习基础知识,开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出满意的口味为止。

项目介绍:

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

锅贴是北方的一种家常面食,形状很随意,有封口的也有像我这样不封口的。包上自己喜欢的馅料,在锅内用油煎熟,成品焦香美味,外脆内软,是人们喜欢的早餐美食。我家人就特别爱吃锅贴,热乎乎的,咬一口热乎乎的,要是冬天吃那更是再舒服不过了。随意煮一锅豆浆或者稀饭,就是很完美的早餐。

以前做锅贴,用到电饼铛的时候,因为空间较小,盖上盖子后,总是会压到锅贴表面,既不美观,还会把馅料出来,也不怎么好吃。这次入了个新的电饼铛,加深的烤盘太给力了,增大的空间使锅贴一点也不会被压到变形。火力均匀,不需要翻面,不需要来回移动锅贴,就能做出上色均匀焦斑完美的锅贴来。

锅贴也是一种特色小吃,可以当早餐,也可以当晚餐,而且它做法简单,易操作,上餐也快,正宗锅贴技术学习所以很多创业的朋友都会选择这个项目,为别人打工,还不如自己当老板,自主创业的人一年比一年多,有成功的也有失败的,不管是成功还是失败,从中都可以学到终身受用的东西,成功的经验就是在自己人格、思想和事业上的独立,坚持、自信和激情。

锅贴怎么做?

锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。

课程内容:

1:锅贴技术,首先学习制作各种馅料,包括牛肉馅、素三鲜馅、肉三鲜馅、芹菜肉馅、南瓜馅、韭菜肉馅、海鲜味馅。品种齐全,口味丰富。

2:然后学习和面、揉面、成型,学习这个步骤的时候,主要讲究面皮柔韧有弹性,有爽滑可口。

3:接着学习制作秘制汤料,煎锅贴的时候,加入这个秘制汤料,滋味更加鲜美。

4:各种食材准备好之后,就学习包锅贴,掌握包锅贴时候的手法。

5:再下一步,就是学习使用煎锅,把握温度和火候,煎制锅贴,要求煎得底部焦黄酥脆,内部香鲜嫩滑。

6:每一个步骤,都会在师傅的示范指导下,由学员亲手操作,反复实践,全套技术配方,毫不保留,都完整细致的教给学员们。


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