北京咖啡饮品创业班 2023-07-07 14:43:04

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授课学校: 北京欧丝蒂国际烘焙

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课程介绍发布日期：2023-07-07 14:43:04

北京欧丝蒂国际烘焙为学员设置咖啡饮品创业班，课程为实操课程，让学员练就扎实的专业技能，独特的咖啡拉花，通过操作实训、掌握各式花式咖啡、季节饮品、咖啡拉花、虹吸壶、手冲和发压壶等咖啡品种及操作手法。

咖啡饮品创业班

课程介绍

课程主要掌握咖啡的制作；设备的操作/保养/选购要点；原料的辨别和特性；店铺的运营策划和管理等内容，系统掌握咖啡知识，咖啡的制作，并能在基础上创新，可胜任咖啡师的工作和独立开店的能力。

课程内容

精品咖啡一周：手冲咖啡所需器具介绍，选择，型号规格运用；手冲咖啡的温控，水粉比，研磨颗粒度等数据讲解；闷蒸作用与运用，手冲咖啡的制作流程与要点；单一品鉴型咖啡的味觉感官，层次感辩别；咖啡豆处理方式和不同烘培度的形式影响；咖啡机磨豆机等设备介绍操作与保养
意式浓缩制作与调整时间比例口感间变化；美式咖啡由来，花样美式咖啡原料选择与原料套用；冰拿铁咖啡的制作与调整口感延伸；冰摩卡咖啡的制作与制作流程对美观的影响；冷奶泡原料选用与制作，降低损耗率方法；冰焦糖玛奇朵咖啡学习制作；玛奇朵雕花图形学习，雕花针熟悉运用与力度掌握
精品咖啡第二周：牛奶咖啡牛奶选用，咖啡机蒸汽与牛奶交融讲解；打发，打棉等奶泡处理技术讲解，奶泡打发技巧讲解；热焦糖玛奇朵学习制作，玛奇朵图形构造学习制作；拿铁咖啡由来，制作方法，咖啡拉花形成原理介绍；爱心拉花成型学习制作，快节奏拉花训练计划形成
学习大流注入与摆动注入的手法与训练；树叶拉花学习制作与强化训练；摆动节奏巩固优化，手法练习；郁金香推心成型学习与训练，多层推心力度训练；郁金香手法摆动节奏掌握

课程详情

课程性质：咖啡饮品全能课程以教师和学生同步操作、边操作边讲解，以咖啡厅实际操作为主的阶段性教学。
课程目的：通过操作实训、掌握各式花式咖啡、季节饮品、咖啡拉花、虹吸壶、手冲和发压壶等咖啡品种及操作手法。
课程任务：操作技能强调基本功扎实、各式咖啡能熟练制作、努力培养学生的创新能力与技法的熟练运用。

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