北京咖啡精品研修班 2018-12-13 14:57:48

北京百甜汇针对对咖啡制作感兴趣或想要从事咖啡制作方面的人士设置咖啡精品研修班，为学员讲解各类经典咖啡的制作方法，装饰拉花技巧，掌握咖啡制作技巧，深入对咖啡各类知识及制作方法进行研究学习。

 1.开店经营管理（定位，选址，投资分析，装修，人员管理，出品管理，营销宣传等）

 2.运营管理（宣传方案的制定，客户拓展的方式与渠道等）

 3.咖啡文化的认识了解（带你进入咖啡的世界，了解怎样从一颗种子变成一杯美味咖啡。）

 4.讲解意式半自动咖啡机商用半自动咖啡机和家用全自动机器的区别及介绍，意式浓缩咖啡的制作标准及出品流程。

 5.实操讲解如何装粉，布粉，填压，萃取。

 6.拼配豆、单品豆的构成，了解精品咖啡发展过程。

 7.粉量与萃取时间的关系，正确的装粉技巧，粉量校准，均匀萃取布粉与填压的强化，磨豆机的初步校准。

 8.掌握浓缩咖啡萃取过程中如何控制流速，容量，油脂浓度。

 9.掌握电控版半自动咖啡机的机器设定，学习机器的日常清洁及保养。

 10.学习掌握牛奶泡沫的制作方法（指导奶泡的打发，打绵，如何卡点，旋转打发，温度的掌握。）

 11.学习制作经典意式咖啡：美式咖啡，卡布奇诺，拿铁，摩卡，焦糖玛奇朵等。学习做作意式冰咖啡。

 11.学习制作传统花式咖啡：爱尔兰咖啡，皇家咖啡，维也纳咖啡。

 12.学习制作时下流行花式咖啡：香甜可可咖啡，提拉米苏咖啡，太妃榛果拿铁，玫瑰情人咖啡等

 13.巧克力浆与咖啡的完美结合，如何使用钩针笔进行咖啡创作

 14.绚丽七彩的鸡尾酒学习，认识酒水分类，吧台调酒设备的讲解。

 15.调制鸡尾酒的过程及多种手法，制作品鉴知名鸡尾酒单

 16.单品咖啡的学习与认识，单品咖啡与意式咖啡的区别。讲解多种咖啡壶具的制作方法，如何用手冲咖啡壶制作一杯好喝的黑咖啡，带你认识冰滴咖啡的乐趣。

 17.掌握壶具咖啡的制作重点：水粉比例；滤纸材质；豆种选择；水的温度；粉的研磨粗细度；冲煮技巧；制作时间。

 18.图文讲解咖啡拉花的历史发展，认识咖啡拉花及其制作原理。

 19.实操讲解咖啡拉花的练习方法，持缸姿势，握杯手法，融合技巧，注点的选择，牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。

 20.咖啡拉花图案讲解及操作技巧，心形、叶形、郁金香形咖啡拉花制作方法

 21.咖啡拉花延展课程，比赛制作技巧及图案分析。

 22.日韩压纹咖啡的讲解手法。

 23.组合图拉花的讲解手法，咖啡画花，小熊，猫咪等手法讲解。

 24.咖啡师的秘密武器，奶缸的选择及品牌介绍。

 24.图文讲解创业开店中必买的设备，咖啡器具的选择及特点，咖啡礼仪中的文化故事。

 25.咖啡饮品实操练习，出品流程的讲解，疑难问题的解答。