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北京厨师雕刻班 2019-07-04 14:08:15

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课程介绍 发布日期:2019-07-04 14:08:15
厨师雕刻班

北京蜀湘情缘餐饮培训为从事厨师行业的人员设置厨师雕刻班,讲授食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术、全面系统传授食品的雕刻工艺技法,全程实践动手学习,让学员完全掌握核心技术。

厨师雕刻的背景及特点:
雕刻,作为一种刀尖上的艺术,其不仅是宴席上不可或缺的装饰,更是考验厨师功底的重要内容,现今无论是“崇山峻岭,茂林修竹”,还是“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”,这些只在古人诗歌中的想象画面,如今在雕刻家的手中完完整整地展现出来。
培训内容:
讲授食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术、全面系统传授花、鸟、鱼、虫、吉祥物、瓜盅、人物的设计制作及琼脂、泡沫等特殊材料的雕刻工艺技法;教授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等。
市场前景:
从古到今,人们追求艺术与美的热情从未减弱过。雕刻,作为刀尖上的艺术,已成为厨师与美食爱好者追寻的方向,随着市场竞争压力的加大,酒店对菜品的要求越来越高,雕刻也炙手可热。

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