杯面

（汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道）

产品介绍

培训内容

杯粉面：牛肉杯面、粉 ★牛杂杯面、粉 ★牛腩杯面、粉 ★三鲜杯面、粉 ★牛肉丸杯面、粉 ★什锦杯面、粉 ★肥肠杯面、粉 ★榨菜肉丝杯面、粉 ★肉丸杯面、粉 ★香菇炖鸡杯面、粉 ★排骨米粉、粉 ★ 鸡蛋肉丝杯面、粉 ★番茄鸡蛋杯面、粉等

增利产品：虎皮鸡蛋 ★蓑衣干子 ★千叶豆腐 ★卤香肠 ★撒料牛肉丸 ★卤海带 ★海鲜丸子 ★鸡肉丸子等

免费培训： ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次销售方法等

培训费用

1980元包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间 ，学会为止。一般5天左右可完全掌

培训内容

原味凉面(凉皮) ★香辣凉面(凉皮) ★酸辣凉面(凉皮) ★麻辣凉面(凉皮) ★ 三鲜凉面(凉皮) ★牛肉凉面(凉皮) ★鸡丝凉面(凉皮) ★肉丝凉面(凉皮) ★笋丝凉面 ★香凉皮 ★香米皮 ★七色凉皮 ★蔬菜米皮 ★黑米皮 ★米凉粉 ★豌豆凉粉 ★炒凉粉 ★红油凉面 ★酸辣凉面 ★鸡汁凉面 ★三色凉面 ★炸酱凉面 ★朝鲜冷面 ★各式凉菜

培训费用1680元

培训费用

3260元，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间 ，学会为止。一般3-5天左右可完全掌握

培训课程

1.讲述杯面的背景来源及发展史。

2.参观杯面的全部制作流程。

3.杯面器具、设备的配制及使用。

4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

实操内容

1.杯面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

4.杯面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

5.学员实践学习杯面的制作工艺及流程。

6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。

7.复习制作技术，独立完成产品的制作。

8.反复实践操作,熟练操作流程。

9.多种开胃菜的制作方法。

优惠酬宾

加学：桂林米粉、土豆粉、过桥米线、鸭血粉丝、包子馒头、豆皮煎包、小笼包、豆浆油条、各种饼类等项目，总价打八--九折、

另送一项；也可以学二送二、学三送三