作为一个园林城市，苏州是不缺花卉的装饰，四季之中，总有各式各样的花卉萦绕。每一种花卉都有自己适合的环境，因为原生地环境的差异，对土壤酸碱性的要求也有区别。土壤的酸碱性可以直接影响到植物根系对营养物质的吸收，一般来说，普通植物在过酸或过碱的土壤中都无法生存。

生活中我们对于酸碱的认识，最直观的印象来自于食物，柠檬的酸涩让很多人记忆犹新。但是若想分辨酸碱，直接品尝不是上策，那么我们有没有其他办法分辨呢?

问题驱动

本次跨学科学习，苏州阿德科特学校初中部G8的同学们开展了“生活中的指示剂”大探索。该探究活动旨在引导同学们自主实验，从日常食材中筛选出合适的酸碱指示剂。采用的植物有紫甘蓝、胡萝卜、茄子和紫皮洋葱。

资料收集

早在300多年前，英国著名化学家——罗伯特·波义耳，在一次实验中不小心将浓盐酸溅到一束紫罗兰上，为了清洗花瓣上的酸，他将花浸泡在水中。经过一段时间后，他注意到紫罗兰变成了红色，于是，他将紫罗兰花瓣分成小片投放到其它的酸溶液中进行测试，结果发现花瓣均变成了红色。之后，他又将其它花瓣用作实验，并制成了花瓣的水或酒精浸取液，用它们来检验未知的物质是否为酸，同时发现用花瓣检验一些碱溶液时也会发生变色现象。

动手探究

实验原理

许多植物的花、果、茎、叶中都含有花青素,这些花青素在酸性或碱性溶液里显示不同的颜色，可以作为酸碱指示剂。

材料准备

紫甘蓝汁、胡萝卜汁、茄子汁、水、雪碧、白醋、苏打水、重油污净、烧杯、试管和小刀。

实验步骤

①把新鲜的紫甘蓝菜叶尽可能地切碎，放入烧杯中。

用同样的方法处理胡萝卜、茄子和紫皮洋葱。

②烧杯中加入纯净水150mL，加热20分钟。

③过滤，获得浸出液。

④将浸出液滴入分别装有白醋、水、苏打水、雪碧、重油污净共五种酸碱不一的无色液体中，测试反应。

成果与展示

经过课堂实验与课后整理，各组同学分别展示了他们通过反复实践得出的结果——四种选定植物里，哪一种的浸出液作为酸碱指示剂更为合适。当平白的课本内容变成了亲手操作的趣味实验，大家收获的不仅是研究成果，更是调查研究、验证分析的宝贵能力。

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