课程特色 90%的实际实操+5%理论+5%的复习=100%的成功 结合当前烘焙市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，对烘焙开店管理的认识与了解，毕业后能独立操作就业/经营店铺

教学目标 让学员获得真才实学，掌握专业技能！注重学生职业素养，并且具有一定的制作产品创新和就业能力的烘焙制作技术人才。

课程内容 蛋糕裱花制作教学 裱花基础：奶油打发程度及打发技巧；刮板及三角刮刀的使用技巧；裱花理论知识讲解； 抹面系列：直胚、圆胚、方胚、心形胚、异型胚、芭比胚、双层胚 抹面花边系列：贝壳边、拔草、元宝、芭比裙边、编花篮、曲奇玫瑰 花卉系列：玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、五瓣花 巧克力配件制作：心形、树叶形、切件，巧克力模具使用，巧克力生日插牌制作方法 整体蛋糕制作教学 ①、淋面滴落蛋糕：果膏淋面 ②、异型胚：小汽车、芭比、寿桃 ③、卡通蛋糕：小熊、叮当猫、Hello kitty ④、多层蛋糕 ⑤、花卉蛋糕 ⑥、欧式水果蛋糕教学、裸蛋糕的制作 ⑦、创意场景蛋糕：托马斯、冰雪奇缘、皇冠蛋糕、吃鸡、火烈鸟、蜘蛛侠 ⑧、动物奶油教学 ⑨、数字蛋糕