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功夫冒菜培训内容：

1、功夫冒菜原料的选择和辨认。

2、功夫冒菜原材料的处理加工方法。

3、功夫冒菜底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。

4、功夫冒菜兑碗底的技术，调味的技术。

5、功夫冒菜菜品的制作，腌制的技术 。

6、功夫冒菜的各种蘸料的制作与调配。

     7、火锅老油的回收及清洗。

8、功夫冒菜全套技术配方无条件提供。